quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

A ciência através dos tempos

Este é um livro introdutório para quem quer conhecer a História e evolução da produção do saber científico, com linguagem clara e objetiva o autor dialoga com o leitor como numa viagem pelo tempo conhecendo os principais períodos e seus personagens significativos de cada época na evolução do que hoje chamamos de ciência.

A análise histórica proporciona uma visão geral da sucessão dos fatos mais marcantes, começando na antiguidade e dividido em influências teóricas de civilizações e seus respectivos territórios, temos os egípcios, mesopotâmios, hebreus, hindus e chineses com suas contribuições científicas. Em seguida é apresentada a estruturação do conhecimento pelos gregos perpassando pela ciência helenística e romana no começo da era cristã.

Um tratamento especial é dado aos árabes, discutindo se são "plagiadores ou criadores?" Aqui tem-se o cuidado de destacar as contribuições deste povo tentando refutar preconceitos a respeito de sua participação na história da ciência, mostrando como os árabes assimilaram a influência de outros povos como hindus e chineses e também fizeram suas próprias contribuições.

Um parêntese é feito para falar sobre a história da ciência latino-americana, tentando evidenciar as contribuições de povos como os incas, que tão incrivelmente se desenvolveram na agricultura, astronomia, arquitetura, engenharia, medicina etc, estes foram marcos conceituais para definir o desenvolvimento científico de povos antigos, o uso prático do conhecimento nestas áreas.

Continuando, voltando para a Idade Média, são discutidas as influências do cristianismo na ciência, sua relativa dormência e baixos avanços, o papel da alquimia que mais tarde dar lugar a química e  o surgimento da universidade como local de produção do conhecimento finaliza esta parte.

Depois da dormência da Idade Média vem o Renascimento com reformas no modo de pensar tanto a religião quanto a ciência, a contribuição da imprensa na disseminação do conhecimento e sua posterior transmissão. Assim, a partir do Século XVII as coisas ficam mais frenéticas, a ciência moderna adquire status e Copérnico inaugura uma nova fase continuada por Bruno, Brahe e Kepler rumo ao heliocentrismo perpassando pela ciência experimental de Bacon e as contribuições de Descartes, Galileu, Newton e a Inquisição em meio a isso tudo.

No Século XVIII o Iluminismo inova com o rompimento do saber científico e o religioso, as enciclopédias viram ícones da nova luta pela liberdade intelectual. Na química, Lavoisier é considerado o maior nome para a consolidação desta como ciência. Chegando ao Século XIX há a consolidação definitiva da ciência, química  física, biologia e as contribuições de Marx na política, economia, história dentre outras.

Na virada do Século XIX - XX ocorrem grandes transformações num curto período de tempo, considerando os eventos até então, muitas descobertas que transformaram o mundo como a descoberta do raio X, elétron, radioatividade e teorias como a da relatividade são todas apresentadas num curto período de mais ou menos uma década. As descobertas em torno do átomo no século XX e ainda um recorte especial para falar sobre Freud.

Finalmente o século XXI é apresentado, com uma discussão sobre a ciência presente nos saberes populares, os problemas éticos enfrentados e um pouco da história da ciência no Brasil. Como o próprio autor ressalta, faltam mais detalhes na evolução de ciências como a Astronomia, Biologia etc, até mesmo devido a limitação de ser somente uma obra introdutória na qual se pretende apresentar os fatos mais significativos, porém é apresentada uma vasta bibliografia e dicas de livros para quem quer se aprofundar em determinados assuntos discutidos.

Autor: Attico Chassot
Editora: Moderna
Ano: 2004, atualizado em 2011
Edição: 2
ISBN: 85-16-03947-1


quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

O que Einstein disse a seu cozinheiro: a ciência na cozinha 1


Se você gosta de cozinhar ou simplesmente é curioso ou as duas coisas juntas irá gostar deste livro, Robert L. Wolke, Professor Emérito de Química da Universidade de Pittsburgh, traz neste livro explicações científicas envolvidas na cozinha, com uma linguagem clara e bem humorada você ficará sabendo coisas do tipo por que nada gruda nas frigideiras antiaderentes? É possível cozinhar um ovo no asfalto num dia quente? Como a água ferve? E por aí vai. Ah! Ainda tem receitas.

Dividido em nove capítulos com temas muito interessantes, os textos são sempre precedidos por perguntas enviadas por seus leitores, estruturado de foram a facilitar a consulta por temas. No capítulo 1 A doce vida, aprenda sobre carboidratos, açúcares, chocolate, adoçantes e todos os sabores envolvidos, a propósito você sabia que chocolate branco sequer contém chocolate? Pois é. No capítulo 2, O sal da terra, veja o que é e como usar o sal na sua cozinha, sem preconceito. Capítulo 3 A loucura da gordura, é indicado para a(o)s paranoica(o)s de plantão que não querem ganhar uma grama sequer, descubra objetivamente a importância da gordura na cozinha e na sua alimentação, longe das baboseiras da TV, aqui você encontra óleos, manteigas e até miojo.

Capítulo 4. Química na cozinha, descubra como funcionam os filtros de água, o milagroso Aji-no-moto que realça o sabor dos alimentos, como ele funciona? Leia e descubra! No quinto capítulo, Por campos e mares, impressione-se com as carnes, vermelhas, brancas; de bichos terrestres e aquáticos, veja como funciona a salmoura na conservação dos alimentos. Capítulo 6, fogo e gelo, aprenda a usar os dois lados da cozinha, pois, quase tudo que você faz na cozinha é com fogo ou gelo. Sétimo, Liquido e certo, descubra mais sobre o velho e bom café, chás, refrigerantes e bebidas alcoólicas, de quebra tenha uma aula sobre como abrir uma garrafa de champanhe. O que são micro-ondas, leia o capítulo 8 e descubra. Finalmente o nono capítulo, ferramentas e tecnologias, apresenta diversas utilidades, tudo cientificamente pensado, para se dar bem na cozinha.

Autor: Robert L. Wolke
Tradutor: Helena Londres
Editora: Zahar
Ano: 2003
ISBN: 978-85-7110-692-5

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Sem medo da segunda-feira.


Sem medo da segunda-feira é um livro que pretende ampliar seus horizontes rumo a autonomia de sua vida pessoal e profissional, o título sugere que muitas pessoas tem medo de começar uma nova semana e por isso a segunda-feira é estigmatizada com pensamentos negativos, para quebrar esse tabu David Cottrell propõe uma série de escolhas que devem se converter em ações a serem praticadas todas as segundas-feiras. Tais escolhas estão divididas em três grupos; as escolhas de caráter que vão lhe ajudar a moldar seu comportamento e forma de pensar, as escolhas de ação que representam o movimento rumo a mudança e as escolhas de investimento para tornar seu sucesso duradouro.

As escolhas de caráter constam a escolha de não ser vítima lhe preparando para enfrentar imprevistos e saber direcionar suas ações e pensamentos para a solução dos problemas e não ficar eternamente se lamentando por tê-los. A escolha do compromisso servirá para lhe entusiasmar frente a seus projetos e estimular o comprometimento integral ao que importa e ao que você ama de verdade. A escolha dos valores fará você pensar de que lado você quer estar na sua vida, saber escolher seus valores de conduta bem como lhe dar com os amigos e inimigos, caso aja algum, sempre da forma mais saudável possível. A ultima escolha de caráter é a escolha da integridade, fazer a coisa certa, sempre ser integro em suas ações e relacionamentos, e saber defendê-la sempre.

Nas escolhas de ação serão discutidas coisas que você deve fazer para ter o sucesso desejado, movimento é a palavra, nesta seção temos a escolha de fazer algo para que você pare de ficar somente pensando e parta para a ação – faça algo – os resultados só aparecem quando há ação. A escolha da persistência lhe ajuda a enfrentar os desafios e a aprender com os erros e fracassos, eles são extremamente importantes para perseverar. A escolha da atitude destaca o entusiasmo como peça chave para sabermos aproveitar novas oportunidades e seguir em frente de modo consciente. Na escolha da adversidade saiba trabalhar em tempos difíceis, eles sempre virão, não é fácil, mas é possível tirar proveito deles para o nosso desenvolvimento pessoal, até porque a adversidade sempre é passageira.

Finalmente nas escolhas de investimento saiba o que pode tornar seu sucesso duradouro e significativo. A escolha do relacionamento e a importância de se cultivar a amizade e a boa convivência para o bem de todos, deixar seu legado também é importante, então não se feche em si mesmo. A escolha da crítica, uma das mais difíceis, saber ouvir e aprender com as críticas que lhe são direcionadas, enfrente a realidade ser você precisa melhorar então melhore. A escolha de compartilhar, deixe seu legado, mostre para que veio e seja lembrado como alguém que contribuiu para o bem de outros.

Este é um livro que fala sobre coisas já sabidas, mas que ao discuti-las da forma como estão organizadas tornam-se mais vivas e significativas em nossa vida. Vale a pena ler.

Autor: David Cottrell
Editora: Agir
Ano: 2009